Zurek maken

Natalia was zo vriendelijk geweest om een fles zurek en de witte worst voor mij te halen, want vandaag stond het koken van de zurek op het programma. Na het werk zijn Metrijs en ik nog naar de Biedronka en de Lidl in Poznan gereden om de laatste ingrediënten voor de soep te kopen en toen kon het feest beginnen. Eerst gooi je alle ingrediënten heel in een pan met water. Dus een hele worst, een stuk spare rib, een hele, wel geschilde wortel, pastinaak en in plaats van selderij hadden we prei. Daarbij doe je dan alle kruiden. Dus laat je een uur koken en dan haal je het vlees en de groente er weer uit. De worst en de groente worden gesneden en gaan weer terug in de pan. De aardappels worden in de pan gedaan, dan moet je het weer erg lang op laten staan, zodat de aardappels gaar zijn en als laatst gaat de fles zurek erbij. Het is een apart goedje, maar de soep was heerlijk.

Ik had een vertaalde beschrijving van Natalia gekregen, maar de vertaling klopte niet helemaal. Er stonden namelijk ook stukjes over zeehonden in. Google translate is niet helemaal heilig. Dus toen ik iets niet helemaal zeker wist heb ik besloten om het aan de huisbaas te vragen. Hij was blijkbaar een echte zurek fijnproever. Zijn vrouw werd erbij geroepen en zijn dochter is er ook maar bij gaan zitten. Anna, zijn vrouw heeft geholpen met de rest van de soep en hij heeft het voorgeproefd. Het was erg gezellig, zo met zijn alle in de keuken.

Natuurlijk hebben we ze daarna ook uitgenodigd om mee te eten. Naast de soep hadden we ook nog kipfilet in spek en gehakt met bonen, erwten en tomaat. De aardappeltjes waren verongelijk allemaal in de soep gegaan. Hij wilde meteen weten hoe die kip bereid was en Anna moest het onthouden. Als toetje hadden we heerlijke advocaatijs met chocoladestukjes. Julia, de dochter durfde van al het eten niets te proeven, maar het ijs ging natuurlijk wel naar binnen. We hebben tot 11 uur in de keuken gezeten en toen zijn we begonnen met afwassen.